La pizza est un plat mythique et irrésistible dont la seule évocation vous fait saliver en rêvant de fromage fondu, de tomates et d’origan.

Voici donc notre version, simple et délicieuse, dont la seule « complication » sera la préparation de la pâte.

Bien entendu ce ne serait pas une recette de notre blog si ce n’était pas une pizza cannabique…

Quel meilleur ingrédient pour une pizza ?

Ingrédients pour la pâte ;

• 300 g de farine de force
• 200 ml d’eau chaude
• 7 g de levure fraîche (ou 2,5 g de levure sèche)
• 15 g d’huile
• 1 c.c. de sel

Ingrédients garniture :

• Coulis de tomate, ou tomates tranchées
• 100 g de Mozzarella
• 4 cœurs d’artichauts
• Un oignon tranché en julienne
• Champignons
• 60 ml de pesto cannabique

Préparation de la pâte

Tamisez la farine de force avec un chinois fin pour l’aérer. Ajoutez la cuillère à café de sel, mélangez et formez un volcan.

Ahora, añade la cucharadita de sal y remueve todo. Prepara un volcán en el centro, distribuyendo la harina hacia las paredes del bol.

Si l’eau est fraîche, passez-la quelques secondes au micro-ondes. L’eau doit être entre 25 et 35ºC, jamais au-dessus de 50ºC.

Une fois l’eau à la température souhaitée, diluez la levure et versez le mélange au centre du volcan en remuant doucement.

Ajoutez l’huile en mélangeant pour que la farine absorbe l’eau et que le mélange ne soit pas liquide.

Pétrissez la pâte sur une surface préalablement enfarinée jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux doigts et qu’elle soit compacte. Afin d’obtenir une pâte élastique, il faut l’étirer au maximum avant de former une sorte de boudin puis répéter l’opération plusieurs fois.

CUne fois prête, roulez la pâte en boule et enduisez-la d’huile d’olive (on évitera ainsi que la superficie de la pâte ne se sèche). Laissez-la reposer dans un saladier profond et couvrez-la d’un linge humide (au moins une heure afin qu’elle double de volume).

Partagez la boule en deux. Vous pouvez préparer deux pizzas, ou congeler ce que vous n’utiliserez pas.

Étirez la pâte avec les mains afin de former un cercle et abaissez pour obtenir l’épaisseur voulue. Laissez-la reposer 15-20 minutes.

Préparation de la pizza au pesto

Commencez par préchauffer le four au maximum (250ºC ou 300ºC, si votre four le permet).

Disposez la pâte sur une plaque à four, placez la garniture : tomates (fraîches ou en coulis), mozzarella, artichauts, oignon émincé et champignons.

Une fois le four à température, enfournez la pizza 8-10 minutes. Pour vérifier que la pâte est cuite, vous pouvez soulever délicatement la pizza avec une spatule. Si le fond de la pâte est doré, la pizza est prête !

Une fois la pizza sortie du four, il ne reste plus qu’a recouvrir de pesto cannabique, ouvrir une bière bien fraîche et se régaler !

Faites varier les ingrédients de la garniture selon votre goût !

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