Pizza… chi può resistere a questa specialità tutta italiana? Ammettilo, stai già pensando a una pizza appena sfornata, alla mozzarella filante e ai tuoi condimenti preferiti.

Oggi ti proponiamo una ricetta a prima vista difficile ma che, in realtà, è molto semplice e con un risultato da leccarsi le dita.

E, non poteva essere altrimenti, si tratta di una versione di Pizza alla Cannabis

Cosa c’è di meglio? È il momento di mettere le mani in pasta!

Ingredienti per l’impasto:

• 300 g di farina di forza
• 200 ml di acqua tiepida
• 7 g di lievito di birra (o 2,5 g di lievito in polvere)
• 15 g di olio EVO
• 1 cucchiaino di sale

Ingredienti per il condimento:

• Passata di pomodoro
• 100 g di mozzarella fiordilatte
• 4 cuori di carciofo in scatola
• Cipolla in julienne
• Funghi champignon
• 60 ml di pesto alla cannabis

Preparazione dell’impasto:

Per iniziare, setacciare la farina con un setaccio o un colino. In questo modo, eviteremo la formazione di grumi.

Aggiungere il sale e mescolare. Preparare un vulcano con la farina all’interno di un recipiente capiente.

Riscaldare leggermente l’acqua in un pentolino o al microonde.

Quando l’acqua sarà tiepida, sciogliere all’interno il lievito. Dopo aver sciolto completamente il lievito, aggiungere l’acqua alla farina e mescolare.

Unire l’olio, mescolare molto bene fino a far assorbire tutta l’acqua e fino a che il composto non sia più liquido.

Infarinare un piano o una superficie di lavoro e continuare a impastare fino a ottenere un composto compatto che non si attacca alle mani. Per ottenere un impasto elastico, tirarlo lungo il piano di lavoro e poi lavorare nuovamente l’impasto. Ripetere l’operazione diverse volte.

Quando l’impasto è pronto, formare una palla, cospargerla leggermente d’olio (per evitare che la superficie si asciughi troppo), metterla in una ciotola, ricoprirla con un panno da cucina umido e farla riposare per 30 minuti o 1 ora, fino a far raddoppiare il volume.

Puoi fare due pizze, ti basterà dividere in due parti l’impasto. L’altra parte dell’impasto puoi congelarla o prepararla con altri ingredienti.

Per la nostra pizza alla Cannabis, prendi una palla di impasto e tirala con le mani fino a ottenere lo spessore desiderato. A questo punto, lasciala riposare per circa 15-20 minuti.

Preparazione della pizza al pesto

Per prima cosa, fai preriscaldare il forno a 250 ºC.

Nel frattempo, metti l’impasto della pizza su una teglia, aggiungi la passata di pomodoro, la mozzarella ben scolata, gli champignon e una manciata di origano.

Quando il forno ha raggiunto la temperatura indicata, inserisci la pizza e falla cuocere per 8-10 minuti. Per essere sicuro che sia ben cotta, puoi sollevare un po’ la base con una spatola, se vedi che la base sta cominciando a dorarsi, la pizza è pronta!

A questo punto, puoi togliere la pizza dal forno, farla riposare 5 minuti, quindi aggiungere il basilico e il pesto alla cannabis. Non ti resta che aprire una birra ghiacciata, e buon appetito!

E ricorda, puoi modificare la ricetta aggiungendo i condimenti che preferisci!

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